Sådan blander du kiwi i en blender – til smoothie, dessert eller sauce

Kiwi giver farve, C-vitamin (150 % DV pr. frugt), kalium (som banan), vitaminer A/E og omega-3 fra de små sorte frø. Smagen er en blanding af banan, ananas og jordbær. Her er den enkelte metode til perfekt blandet kiwi.

Ingredienser & udstyr

• 2–3 modne kiwi'er
• Skarp parringskniv
• Blender (håndblender eller standmixer)
• Gummiskraber
• Valgfrit: 1–2 spsk æble-/pæresaft (eller vand, kokosvand, mandelmælk)
• Valgfrit: Fedtfri yoghurt/sorbet for creme-konsistens

Trin-for-trin

1. Vask & skæl: Skyl kiwi. Skæl med kniv eller skælkniv (skallen er tynd). Skær i store stykker.
2. Blend kort: Læg i blender. Låg på. Blend på højeste hastighed 5–7 sekunder.
3. Skrab & justér: Skrab siderne med gummiskraber. Hvis for tykt: tilsæt saft/vand/mælk 1 spsk ad gangen. Blend 10–20 sek. til glat, klumpfri konsistens.
4. Smag & server: Smag af. Eventuelt tilføj lidt honning/lime/urter (mynte, basilisk). Server straks.

Vigtige tips & advarsler

• ⚠ Aldrig bland rå kiwi med mælk/maelkeprodukter (yoghurt, fløde) uden at koge kiwi først. Kiwi indeholder actinidin – et proteolytisk enzym, der bryder mælkeprotein (casein) ned → mælken koagulerer/bliver bitter. Løsning: Brug plantebaseret mælk, eller blanchér kiwi 30 sek. i kogende vand først.
• Frøene er spiselige og giver omega-3 – blænd dem med (de er små og bløde).
• Til smoothie: Kombiner med banan, spinat, avocado, proteinpulver, chia/hørfrø.
• Til dessert: Fold blandet kiwi i pisket fløde/kokosyoghurt + honning → køl.

Opbevaring

Blandet kiwi oxiderer hurtigt (bruner, taber C-vitamin). Forbruges bedst med en gang. Hvis nødvendigt: tæt beholder, køleskab max 24 timer, med lidt citronsaft ovenpå for at forsinkle oxidation.