Ernæringsmæssige komponenter af Foods

Fødevarer indeholder en række næringsmæssige komponenter, som kan kategoriseres af makronæringsstoffer og mikronæringsstoffer. Macronæringsstoffer er nødvendige næringsstoffer i store mængder, der giver kalorier eller energi til vækst, stofskifte og andre funktioner i din krop. Makronæringsstoffer omfatter kulhydrat, fedt og protein. Mikronæringsstoffer, såsom vitaminer, mineraler og antioxidanter, er involveret i cellulære og kemiske processer i din krop. Mangler eller overskud af næringsstoffer kan øge risikoen for uønskede medicinske tilstande.

Carbohydrate

Carbohydrat er det makronæringsstof du har brug for i det største beløb til at give din krop med energi. Kulhydrat giver 4 kalorier pr. Gram. Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler, at du bruger mellem 45 og 65 procent af dine samlede kostkalorier fra kulhydrater. Kulhydrat fødevarer består af stivelse, sukker og fibre. Stivelser omfatter hele korn, såsom hvede, rug, byg og majs. Sukkerarter omfatter glucose, fructose, galactose, lactose, maltose, saccharose og andre sødestoffer. Kulhydrater og sukker brydes ned under fordøjelsen og omdannes til glukose, som dine celler og væv bruger til energi. Kostfibre er ikke fordøjelige. Opløselig fiber kan hjælpe dig med at reducere blodsukkeret og kolesterolniveauet, mens uopløselig fiber kan hjælpe dig med regelmæssige afføring.

Fat

Kostfedt er et makronæringsstof, der er nødvendigt for energi, cellulære membraner, hormonproduktion og absorption af fedtopløselige vitaminer. Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler, at du spiser mellem 20 og 25 procent af dine samlede kostkalorier fra fedt. Enumættede og flerumættede fedtstoffer, der findes i henholdsvis oliven og vegetabilske olier og omega-3 fedtsyrer, der findes i fisk og nødder, er sunde fedtstoffer, der kan reducere risikoen for hjertesygdomme. Usunde fedtstoffer omfatter mættede fedtstoffer, der findes i animalske produkter, såsom kød og mælkeprodukter, og transfedtstoffer, der er industrielt forarbejdet og anvendt til stegning eller bagning. Usunde fedtstoffer øger din risiko for hjertesygdomme.

Protein

Kostprotein er både en kalorie kilde og giver aminosyrer til at opbygge proteiner i din krop til vækst, vedligeholdelse og reparation af celler og væv. Protein giver 4 kalorier pr. Gram. Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler, at du spiser mellem 10 og 35 procent af din totale kostkalorier fra protein. Proteinkvaliteten afhænger af dets evne til at give nitrogen og op til 20 aminosyrer. Proteiner fra animalske produkter, såsom kød, fjerkræfisk og mælkeprodukter, indeholder alle 20 aminosyrer, mens proteiner fra planteprodukter, såsom bælgplanter, nødder, korn og grøntsager, kan være nødt til at blive kombineret med proteiner fra andre vegetabilske produkter for at forbedre Kvaliteten af ​​dit proteinindtag.

Mikronæringsstoffer

Mikronæringsstoffer omfatter vitaminer, mineraler og antioxidanter, der i mindre mængder er nødvendige for at producere enzymer, hormoner og andre stoffer til vækst og udvikling. Mangler kan forårsage medicinske tilstande, såsom blindhed eller skørbugt. Animalske produkter er kilder til mikronæringsstoffer, især vitamin B12, calcium og jern. Planteprodukter er kilder til de fleste mikronæringsstoffer, især vitaminerne A, C og E og phytonutrienter.