Ulemper ved fødevaretilsætningsstoffer: Allergier, kræft, bedrag og erstatning

Formålet med tilsætningsstoffer

De forlænger holdbarhed, bevarer smag/tekstur/farve, og nogle bevarer næring. Men de har også betydelige negative bivirkninger.

1. Kan udløse allergier og hyperaktivitet

• Rød 40 & Gul 5 (kunstige farvestoffer): Mest almindelige allergiudløsere + hyperaktivitet hos børn. Findes i kæledyrsmad, pølser, sodavand, slik, bagværk.
• Andre: Kunstig karmin, tragantgummi, natriumbenzoat.

2. Potentiel kræftrisiko (omstridt)

FDA: Ingen tilføjelsesstoffer på markedet er farlige. Center for Science in Public Interest: Uenig. Mest omdiskuteret: Aspartam (diætsodavand, tyggegummi, desserter) – rotter fik kræft i små studier. Andre mistenkte: Blå 1/2, Gul 5/6, BHA, cyklamat, acesulfam-K, bromat. Mængder er små, men langsigtede effekter ukendte.

3. De bedrager øjet

Behandling/frost fjerner naturlig farve. Producenter tilføjer farve for tiltrækning. Eksempler: Florida-appelsiner med Citrus Red 2, frugtdrikke, forkogt kød, soya, øl. Lyse farver kan lade produktet se sundere ud, end det er. Læs altid næringstavlen.

4. De erstatter rigtige ingredienser

MSG (mononatriumglutamat) forstærker smag → producere kan bruge mindre af den rigtige vare. Kyllingesuppe med lidt kylling, appelsinjuice uden ægte appelsiner. Resultat: Lavere næring, kunstig smag.