Ulemperne ved at bruge tilsætningsstoffer til fødevarer

Tilsætningsstoffer til fødevarer tjener et meget nyttigt formål: De sikrer, at din mad varer længere og bevarer sin smag, tekstur og farve. Nogle tilsætningsstoffer hjælper selv med at opretholde fødevarens oprindelige næringsværdi, så den ikke spredes, da fødevaren bliver ældre. Så mange fordele som tilsætningsstoffer til fødevarer har imidlertid også mange negative ulemper.

Kan forårsage allergier

En række tilsætningsstoffer kan forårsage allergiske reaktioner. De to mest kunstige farvestoffer - Red 40 og Yellow 5 - er også de mest sandsynlige additiver til at forårsage allergi-lignende reaktioner og overfølsomhed. De kan også forårsage hyperaktivitet hos nogle børn. Rød 40 og Gul 5 bruges meget i alt fra kæledyrsmad og pølser til sodavand, slik og bagværk. Andre fødevaretilsætningsstoffer, der vides at forårsage allergiske reaktioner hos nogle mennesker, omfatter kunstig farvekarmin, tragantgummi og natriumbenzoat.

Kræftrisiko

FDA's position er, at ingen af fødevaretilsætningerne på marked er farligt. Små studier og organisationer som Center for Videnskab i Offentlig Interesse er uenige. Det mest kontroversielle tilsætningsstof er det kunstige sødemiddel aspartam, der anvendes til at søde diæt sodavand, tyggegummi og nogle desserter. I nogle få små studier udviklede rotter, der indtog aspartam, kræft. Andre tilsætningsstoffer, der kan forårsage kræft - eller har vist sig at forårsage kræft hos dyr - omfatter farvning af blå 1 og 2, gul 5 og 6, den antioxidant-butylerede hydroxyanisol, det kunstige sødemiddelcyklamat og acesulfam-K og anti-klumpningsmidlet bromat. Det er sandsynligt, at mængden af disse tilsætningsstoffer, der er til stede i fødevarer, er for lille til at forårsage skade. Det er dog svært at sige, hvad der vil ske på lang sigt.

De Trick The Eye

Meget af nydelsen af mad kommer fra den måde, den ser ud. Problemet er, at når du fryser eller behandler nogle af fødevarerne, mister de deres oprindelige farve. For at gøre produktet mere tiltrækkende, tilføjer producenter undertiden farvning. For eksempel har Florida appelsiner sommetider Citrus Red 2 kunstig farve tilføjet for at få dem til at se lysere ud. Mange frugtdrikke gør også brug af madfarvninger, ligesom nogle forkogte kød, sojasovs og lige øl. De lyse farver kan få dig til at tro, at du spiser noget sundere, mens du i virkeligheden måske drikker fortyndet juice, der er fuld af sukker. Kontroller altid etiketter for at se ernæringsindholdet i et produkt, før du køber det.

De erstatter rigtige ingredienser

Smagsforstærkerens mononatriumglutamat, eller MSG, hjælper med at udbrede smagen af de fødevarer, den bruges til Problemet med dette er, at producenterne kan reducere mængden af den reelle ingrediens og stadig har den samme stærke smag i slutproduktet. Så kan en kyllingesuppe indeholde meget lidt kylling, og en appelsinsaftcocktail kan indeholde meget lidt eller ingen ægte appelsiner.

, , ] ]