Cashewnødder: Sund snack med hjertefordel

Nærende og praktisk on-the-go

Cashewnødder tilfredsstiller sult og giver energi med protein. De leverer også fosfor og magnesium. Bonus: reducerer risiko for hjertesygdomme (British Journal of Nutrition).

Planteprotein til muskler og væv

Metabolismen bruger protein til aminosyrer → muskel/væv-opbygning. 1 oz (ca. 18 nødder) giver 5 g protein (DV: kvinder 46 g, mænd 56 g). Dr. Walter Willett (Harvard): erstat rødt kød med sunde planteproteiner → længere liv. Cashews til snack/måltid = sunde planteproteiner.

Kulhydrater og mineraler

1 oz: 157 kcal, 1 g fiber, ~9 g kulhydrater → glucose → energiboost. Magnesium (83 mg, 27 % DV): regulerer blodtryk, koagulation, knogler. Fosfor (168 mg, 24 % DV): energi, tænder, skelet.

Hjertesunde fedtstoffer

12 g fedt/oz – men mest umættet (hjertesunt, sænker kolesterol). Nul kolesterol. AHA anbefaler usaltede nødder som kilde til mono-/polyumættede fedtstoffer.

Serveringsidéer

• Over salat, yoghurt, havregryn, koldt korn.
• I pandekage/muffinsmør.
• Hakkede som panering på fisk/fjærkræ.
• Rul ostekugle i hakkede cashews.