Lav-iod, højprotein kost: En komplet guide

Din læge har anbefalet en lav-iod-diæt som forberedelse til en skjoldbruskkirtelundersøgelse eller -behandling, men du ønsker samtidig at opretholde et højt proteinindtag – måske for træning eller generel sundhed. Det kan virke som en modstrid, da mange proteinrige fødevarer naturligvis indeholder jod. Heldigvis findes der masser af lækre og næringssyge muligheder, der opfylder begge krav. En sådan kost behøver ikke at betyde timer i specialbutikker eller i køkkenet, og du behøver ikke at give op på variation eller smag.

Hvorfor en lav-iod-diæt?

De mest almindelige årsager til en lav-iod-kost er kommende radioaktiv jodbehandling (RAI) eller en RAI-scanning – enten til diagnostik eller overvågning efter behandling. En RAI-test måler, hvor meget jod kroppen optager. For meget jod før testen kan forvrænge resultaterne, og en lavt jodniveau gør behandlingen mere effektiv. Ifølge Californien's Entrust Medical Group bør du ikke indtage mere end 50 mikrogram jod om dagen – det svarer til mindre end 1/8 teskefuld bordsalt. Det betyder dog ikke, at du skal undgå salt helt; du skal bare skifte fra jodberiget salt og havsalt til usalteret salt.

Højprotein og lav jod – en mulig kombination

En højproteinkost er ofte en personlig præferens for muskelopbygning eller vægttab, og de to kostformer udelukker hinanden ikke. Ifølge forskere fra Harvard School of Public Health er bønner, nødder og fuldkorn ofte bedre proteinkilder end animalske produkter, da de indeholder mindre fedt og kolesterol. Skjoldbruskkræft-overlevelsesforeningen anbefaler maksimalt 6 ounces (ca. 170 g) kød om dagen. Et 6-ounce porterhouse-steak giver 38 g protein men 44 g fedt (heraf 16 g mættet), mens en kop kogte linser leverer 18 g protein og kun 1 g umættet fedt. Selv om du skal spise tre portioner linser for at matche steakens protein, indtager du stadig markant mindre mættet fedt.

Fødevarer du kan nyde

• Usalterede, røstede nødder og frø – fremragende lav-jod protein kilde.
• Bælgplanter – bønner (undtagen cowpeas, lima, navy, pinto, røde nyrebønner og sojabønner) er gode valg.
• Friske frugter og grøntsager – alle tilladt; mørkegrønne som spinat og broccoli bidrager med protein.
• Kombinationer – grøntsager med korn og nødder giver næring, lavt fedt og god smag.
• Drikkevarer – de fleste sodavande, limonade, kaffe, te, vin, øl og alkohol er tilladt (alkohol i moderation).
• Æggehvider – høje i protein, intet fedt, kolesterol eller jod – perfekte til denne kost.

Fødevarer du skal begrænse

• Ris – kan være lavt i jod afhængigt af dyrkningsområde. Basmati-ris er ofte lavt, men begræns til ½ kop om dagen.
• Korn og kornprodukter – rå, hjemmetilberedte varianter er generelt lave i jod; op til 4 portioner dagligt.
• Kød og fjerkræ – max 6 ounces om dagen; vælg friske, hjemmetilberedte stykker. Undgå påskåret kød, bacon og frosne færdigprodukter, der kan indeholde jodberiget salt som konserveringsmiddel.

Fødevarer du skal undgå helt

• Jodberiget salt.
• Skaldyr, bløddyr og alle havbaserede produkter (havsalt, tang, kelp).
• Havbaserede konserveringsmidler – læs mærker for algin, alginat, agar, carrageenan, nori.
• Mejeriprodukter – mælk, ost, is og ikke-mejeri erstatninger indeholder for meget jod.
• Hele æg, æggeblommer og pasta/bagværk med æg.
• De fleste bokserede/pakkede risprodukter.
• Bestemte bønner – cowpeas, lima, navy, pinto, røde nyrebønner og alle sojaprodukter (undtagen sojaolie og sojalecithin).
• Rabarber.
• Vitaminer, kosttilskud og medicin – tjek mærker eller spørg din læge.

Med planlægning og de rigtige valg kan du let følge en lav-iod, højprotein-kost uden at miste smag eller variation.