Valnødder vs. pekannødder – næringssammenligning

Forskning (Arch Intern Med 2012): mere planteprotein (bønner, frø, nødder), mindre kød → markant lavere hjertesygdomsdødelighed. Nødder er kaloritäte – mål ~4 × 40 g portioner/uge (AHA). Her er forskellene.

Fedt (pr. 28 g)

• Valnødder (engelske): 18 g total, 1,7 g mættet, 2,5 g enkelumættet, 13 g flerumættet.
• Pekannødder (rå): 20 g total, 1,7 g mættet, 11 g enkelumættet, mindre flerumættet.

Valnødder er top-plantekilde til ALA (9 g/100 g) → omdannes til hjertesunde EPA/DHA. Pekannødder: kun 1 g ALA/100 g.

Kulhydrater & fiber

• Samlet carbs: begge ~3,9 g.
• Valnødder: 1,9 g fiber, 0,74 g sukker.
• Pekannødder: 2,7 g fiber, 1,1 g sukker.

Protein

• Valnødder: 4,3 g (kvinder 9,3 % DV, mænd 7,6 % DV).
• Pekannødder: 2,6 g (kvinder 5,6 % DV, mænd 4,6 % DV).

Vitaminer

• Valnødder: B6 – 0,15 mg (11,5 % DV).
• Pekannødder: Thiamin (B1) – 0,18 mg (15 % DV mænd, 16 % DV kvinder).

Mineraler

• Valnødder: Kobber 450 µg (≈50 % DV).
• Pekannødder: Mangan 52 % DV (mænd), 66 % DV (kvinder) + kobber.