De sundeste salatingredienser: Byg en næringssuper-salat

Salatblade: Grundlaget

Mørke blade (romaine, rødt/grønt blad, spinat) slår isberg med længere: mere vitamin A, C, K, folat, jern, kalium, beta-caroten, fytonæringsstoffer (antioxidanter). Spinat er især rig på jern og K-vitamin. Bland bladene for maksimal nåde.

Grøntsager: Farver og fiber

Næsten enhver rå grøntsag passer. Dampede/kogte kan bruges i varme salater eller pastasalater. Bønner tilføjer protein. Mål: 2,5 kopper dagligt (ved 2000 kcal).

Frugt: Sødme og antioxidanter

Tørrede tranebær, æbler, mandariner, jordbær i grøn salat. Eller appelsinsaft som fedtfri dressing. Giver vitaminer, mineraler, fiber.

Protein: Kylling, laks, æg

Grillet kyllingebryst (142 kcal/85 g), laks (127 kcal/85 g), hårdkogt æg (78 kcal). Alle rige på protein, B-vitaminer, jern, zink, fosfor.

Nødder: Crunch og sunde fedtstoffer

Valnødder (omega-3), mandler (E-vitamin). Brug tørrede, usaltede. Lille håndfuld giver smag og næringsstofboost.

Dressing: Fælden

2 spsk kan indeholde 150 kcal og 20 % dagligt natrium. Vælg lette, lav-natrium varianter eller lav selv: olie, eddike, urter.