Krabbesalat: Næringsværdi, fordele og natriumfaelden

Krabbesalat (krabbekød, mayo, selleri, forårsløg, citron, oliven) er en klassiker – men næringssættet kan overraske. Her er tal for 220 g (7,8 oz) standard portion.

Basale næringsstoffer

• Kalorier: 299 kcal
• Fedt: 16 g
• Kulhydrater: 12,6 g
• Protein: 26,2 g (meget højt!)
• Fiber: 2 g

Mikronæringsstoffer (per portion)

• Selen: 100 % DV – antioxidanter, thyroidea
• Zink: 54–75 % DV – immunsystem, sårheling
• Fosfor: 31 % DV – knogler, energi
• Kalium: 15 % DV
• Magnesium: 3 % DV
• B12: 500 % DV – nerver, røde blodlegemer
• Niacin (B3): 25–29 % DV
• A-vitamin: 19–25 % DV
• Folat: 16 % DV – vigtigt ved graviditet

De store fælder: Natrium & kolesterol

• Natrium: 986 mg (43 % DV; 66 % af AHA's 1.500 mg anbefaling)
• Kolesterol: 94 mg (31 % DV)

Hvis du har hjertesygdom, højt blodtryk eller nyresygdom: undgå eller lav selv med lavnatrium mayo/yoghurt.

Sådan gør du den sundere (hjemmelavet)

• Erstat mayo med: fedtfri græsk yoghurt (0 g fedt) ELLER bland 50/50 mayo + yoghurt
• Brug fedtfri mayo (0 g fedt) eller let creme fraiche (3 g fedt pr. 2 spsk)
• Tilføj ekstra grøntsager: agurk, peberfrugt, rødbede, spinat
• Server på salatblade eller fuldkornsknækbrød i stedet for hvidt brød
• Øk fiber: tilføj hvide bønner eller kikærter

Gigt-advarsel

En studie (2011, kinesiske mænd) viste sammenhæng mellem højt indtag af skaldyr/fisk og gigt. Mere forskning er nødvendig, men ved gigt: begræns portioner.

Krabbesalat kan være sund – men den købte version er ofte en natrium- og fedtfælde. Lav den selv, og du får proteinet uden prisen.