Konsekvenser af for lidt kulhydrater: Energimangel, fiber-svigt, vitaminmangel

Kroppen har brug for 40–65% kalorier fra carbs. Under 35% = utilstrækkeligt (typisk ved vægttabsforsøg). Kortvarigt tab skyldes kaloriemangel – ikke carb-fjernelse. Langsigtet: ikke mere tab end kaloriereduktion alene. Fjernelse af hel fødevaregruppe = risiko for andre mangel.

Fiber-faktoren

Fiber = carbs' stjerne-næringsstof. Mål: 25–35 g/dag. Regulerer afføring, sænker hjertesygdomsrisiko, stabiliserer blodsukker. For lidt carbs + ingen andre fiberkilder → forstoppelse, højere hjertesygdomsrisiko, mindre mæthed.

Vitamin- og mineralmangel

B-vitaminer (mad → energi), folat (graviditet/hjerneudvikling), jern, magnesium, selen. Lavt carbs → nedsat immunitet, knoglesundhed, anæmi.

Undtagelser: Cøliaki & Diabetes

• Diabetes: Carbs påvirker blodsukker → overvåg type/mængde (IKKE fjern).
• Cøliaki: Gluten-intolerans (i mange carb-kilder) → find alternativer.

I begge tilfælde: balanceret tilgang sikrer alle næringstoffer.