Risbridens næringværdi: Et lille pulver med stor effekt

Som alle korn har ris et ydre lag (brid) der fjernes ved raffinering – og med det forsvinder masser af nutrition. Rå risbrid (eller fuldkorn ris med brid intakt) er en næringbombe. Her er hvad 28 g (1 oz) giver.

Makroer (pr. 28 g)

• Kalorier: 88 (48 fedt, 33 kulhydrat, 7 protein)
• Fedt: 5,8 g (1,2 g mættet, 4,2 g umættet – godt forhold ifølge Harvard's Walter Willett)
• Kulhydrat: 13,9 g (0,3 g sukker, resten fiber + komplekse KH → langsom fordøjelse, stabilt blodsukker, fordøjelses-sundhed)
• Protein: 3,7 g (7% DV) – ufuldstændig, kombiner med andre proteiner for bedst resultat.

Vitaminer (pr. portion)

• >50% DV: Thiamin (B1), Niacin (B3), B6
• 21% DV: Pantothensyre (B5)
• 7% DV: Vitamin E
• Mærkbare: Riboflavin, Folat, K-vitamin

Mineraler (pr. portion – imponerende!)

• Mangan: 200% DV
• Magnesium: 55% DV
• Fosfor: 47% DV
• Jern: 29% DV
• Kalium: 12% DV
• Zink: 11% DV
• Kobber: 10% DV
• Natrium: kun 1,4 mg (spormængde)

Brug det

• Drys over morgenmad (yoghurt, havregryn, smoothie).
• Bland i bagværk/brød.
• Tilsæt til suppe/stuvning som tykningsmiddel + nutrition boost.

Risbrid er billig, mångsidig og en af de mest næringstætte fødevarer pr. gram.