Næringsindhold i italiensk ricotta-ostekage: En kaloribombe

En decadent dessert med højt fedt- og sukkerindhold

Italiensk ricotta-ostekage får sin rige smag af den fede ost. Den er dog ikke ideel til slankekurer på grund af højt kalorie- og fedtindhold. Selvom ricotta giver nogle næringsmæssige fordele, gør sukker og andre ingredienser den til en relativt usund dagligdag-mulighed.

Kalorier: Tæt på 200 kcal pr. lille stykke

Et 85 g stykke indeholder 200 kalorier (10 % af 2.000 kcal dagligt behov). Det er markant mere kalorietættet end fx yoghurt (48 kcal pr. 85 g).

Fedt: 8 g pr. portion, heraf 4 g mættet

Fedtindholdet er årsagen til den høje kaloritätet. 4 g mættet fedt pr. stykke svarer til 25 % af den anbefalede daglige grænse (16 g ifølge American Heart Association).

Kulhydrater og sukker: 23 g carbs, heraf 17 g sukker

De fleste kulhydrater kommer fra sukker, som giver hurtig blodsukkerstigning og efterfølgende "crash" med træthed. Højt sukkerforbrug er forbundet med tandforfald, forøget LDL-kolesterol og lavere HDL-kolesterol.

Protein: 7 g – men med mange kalorier i koven

Selvom kagen giver mere protein end mange andre desserter (7 g pr. 85 g vs. 6 g i et æg), leverer ægget 130 kalorier færre for samme proteinmængde.

Konklusion

Nyd ricotta-ostekage som en sjælden godbid, ikke som en daglig del af en sund kost. Der findes langt sundere protein- og calciumkilder.