Hvordan kan rejer blive fedtmende?

85 g (3 oz) rejer = 100 kalorier, 1,4 g fedt. Men tilberedning ændrer alt. Dampning tilføjer ikke fedt/kalorier, men andre metoder og ingredienser kan gøre dem fedtmende.

Stegte vs. dampede rejer

Panerede/stegte rejer (85 g) = 206 kalorier (+105 vs. dampede). 10,4 g fedt (+9 g). Regelmæssigt valg af stegte fødevarer → vægtøgning p.g.a. tilsat fedt/kalorier.

Fedtindhold og tilbehør

Udover stegolie: dip i saucer øger kalorier. 2 spsk tartarsauce = +63 kcal. Store mængder sauce → vægtøgning. Tilbehør gør forskel: pommes frites til stegte rejer = +491 kcal, +24 g fedt.

Tilberednings- og serveringstips

Hold rejer sunde: damp i stedet for panér/steg. Krydr med citronsaft (C-vitamin) + friskkværnet sort peber. Sparer fedt/kalorier. Sautér i olivenolie med friske grøntsager (peberfrugter, ærter) + dampet ris = næringsrig, lavt fedt/kalorier.

Kolesterol og natrium

[Indhold mangler i kilde]