Sunde spisevaner i et travlt samfund

USA er et overvægtigt samfund: travle liv + bekvemmelighedsfødevarer = voksende taljer. Mange tror, de spiser sundere end virkeligheden (Consumer Reports 2010). Fastfood, pizza, frosne retter, boksede sider, snacks, morgenmadskager, enkeltportioner er nemme, men ofte høje i natrium, mættet fedt, konserveringsmidler. De kan ikke erstatte næringsstoffer/fiber fra friske råvarer, fuldkorn, magert kød, fedtfattigt mejeri.

Portionsstørrelser – den skjule fælde

Portioner er vokset siden 1970'erne. En portion kød/fisk = størrelse af et kortspil. En hulket hånd = ½ kop pasta. En golfbold = portion tørret frugt/nødder. Stop, når du er mæt – ikke når du er fuld.

Alt i moderation

Fedtfattige/fedtfrie versioner (is, jordnøddesmør, snacks) findes, men fedtfri ≠ kalorifri. Mange fedtfrie varer har ekstra sukker for smag. Læs etiketter for portionstørrelse.

Praksistips til sunde vaner

• Hold skårene grøntsager/frugt (banan, æble, appelsin) klar til snacks.
• Lav flere sunde retter ad gangen, frys portioner til hurtig opvarmning.
• Brug slow cooker (crockpot) – tilbered før arbejde, kom hjem til varm chili, gryde, suppe.