Sunde smoothies til diabetikere: Ingrediensguide

Smoothies er fyldende, bærbare drikke til måltidsudskiftning eller snacks. Rigtige valg gør dem diabetesvenlige.

Base: Sojamælk

Giver protein, calcium og cremet konsistens uden mættet fedt (som i fuldmælk). Øger ikke "dårligt" kolesterol eller hjerterisiko. Allergisk over for soja? Vælg skummetmælk.

Frugt – vælg lave GI-værdier

Æbler, pærer, bær, kiwi, mango (fructose, lav insulinpåvirkning). Undgå ananas, melon, vandmelon, appelsiner – højt glukoseindhold hæver blodsukker.

Grøntsager til ekstra fiber

Gulerødder, broccoli, kelp, kale, spinat: høje i fiber (stabiliserer blodglukose), vitaminer (C, folat, mangan, beta-caroten). Ifølge Phyllis Balch ("Prescription for Nutritional Healing").

Hørfrø

1–2 spsk hele frø tilføjer fiber, protein og essentielle fedtsyrer (øger HDL-kolesterol, beskytter arterier).