Ernæringsværdien af ​​citronsyre

Du har måske hørt, at citronsyre er sund for dig og hjælper med at give dine celler energi. Alternativt kan du have hørt, at det er dårligt for dig, og at du kan gøre det til fedt. Begge disse udsagn har en vis sandhed til dem, men i virkeligheden har citronsyre en lille effekt på din kost.

Citronsyre

Citronsyre er en lille, carbonbaseret forbindelse, der også indeholder elementerne hydrogen og ilt. Det er fælles i naturen - de fleste levende organismer producerer citronsyre i processen med at generere energi fra næringsstoffer. Menneskeceller er ingen undtagelse; du laver citronsyre, når du brænder kulhydrat, protein og fedt til energi, ifølge drs. Reginald Garrett og Charles Grisham i deres bog "Biochemistry." Du nedbryder derefter denne citronsyre og genererer affaldsprodukterne kuldioxid og vand.

Kalorier

Citronsyre indeholder teknisk 2,5 kalorier pr. Gram ifølge Alkohol-, Tobakskat og Handelspræsidiet i en trykt artikel med titlen "Kalorier i smagsstoffer." Dette er lavere kalorieindhold end kulhydrater - sukker og stivelse - og protein, som indeholder fire kalorier pr. Gram. Fedtstoffer har også højere kalorindensitet, ved ni kalorier pr. Gram. Kalorindholdet i citronsyre er dog lidt vildledende, da dine celler ikke optager hvor som helst i nærheden af ​​den citronsyre du spiser.

Absorption

Når du bruger citronsyre, absorberer du det meste af hvad du spiser i blodbanen, ifølge en artikel i 1999 i det videnskabelige tidsskrift "Seminarer i nefrologi". Dette gælder for andre næringsstoffer - kulhydrater, proteiner og fedtstoffer. Forskellen er, at mens dine celler optager de fleste kulhydrater, proteiner og fedtstoffer, som du absorberer, urinerer du det meste ud af citronsyren du optager.

Cellular Optake

Cellerne - primært leveren celler - optag kun en lille mængde citronsyre fra blodbanen. Celler kan så konvertere det til en lille mængde fedt. Fordi du så kan brænde fedt til energi, er det sandt, at citronsyre indeholder energi, men kun en lille smule på grund af den lille mængde, du rent faktisk tager op i celler. Almindeligvis er citronsyre en næsten ubetydelig bestanddel af kost med hensyn til dets næringsværdi