Hvad er en hjertevenlig (forsigtig) kost?

Hjertesygdomme er den førende dødsårsag i USA, og overvægt rammer mere end 25 % af voksne. En hjertevenlig kost – ofte kaldet "forsigtig kost" – er designet til at bremse arteriekalibrering og sænke risikoen for kardiovaskulære hændelser.

Formål

Kosten er lav i total fedt, mættet fedt, transfedt, kolesterol og natrium. Det hjælper med at sænke kolesterol, triglycerider og blodtryk – alle risikofaktorer for kranspulsåresygdom.

Kriterier for lavt indhold (pr. portion)

• Fedt: ≤ 3 g (eller ≤ 30 % af kalorier fra fedt).
• Mættet fedt: ≤ 1 g (≤ 15 % af kalorier).
• Kolesterol: ≤ 20 mg.
• Natrium: ≤ 140 mg.

Anbefalede fødevarer

• Frugt, grøntsager, bælgfrugter, fuldkorn (havre, couscous, byg, quinoa).
• Magre animalske produkter: skindløs fjerkræ, fisk, fedtfri mejeri.
• Undgå: fedt kød, organer, smør, fløde, ost, fritørt og højt forarbejdet mad.

Fordele

Natriumreduktion sænker blodtryk. Erstatning af mættet fedt med flerumættede fedtstoffer (vegetabilske olier, nødder, frø, fed fisk) forebygger koronar hjertesygdom. Opløselig fiber (frugt, grøntsager, bælgfrugter, havre, byg) sænker blodkolesterol.

Ofte forstået forkert

Diabetikere kan følge kosten – vælg lavt fedt/kolesterol/natrium og tæl kulhydrater. Urter, krydderier, eddike og lavnatriumsauce gør maden smagfuld. Frugt/grøntsager giver lækre salsaer. Man sulter ikke.