Typer af legumes

Plantefamiliens bælgfrugter omfatter bønner, ærter, linser, sojabønner og jordnødder, hvis afgrænsende egenskaber er, at de indeholder frøpuder, der opdeles i to halvdele. Selvom jordnødder har ordet "møtrik" i deres navn, fordi de er næringsmæssigt ligner træmøtter, hører de til Leguminosae-familien og har den karakteristiske splitfrøpude. Bælgplanter, især bønner og ærter er fødevarer Amerikanerne skal spise mere i henhold til kost retningslinjerne for amerikanere 2010.

Jordnødder er legumes

Jordnødder tegner sig for tæt på 70 procent af alt nødforbrug i USA , ifølge Peanut Institute, selv om de ikke er egentlig nødder. Typiske af bælgfrugter, jordnødder vokser under jorden, men som trænødder er jordnødder højt i enumættet fedt og giver en tæt koncentration af kalorier, så en lille mængde går langt. En 1 ounce servering svarer til omkring 35 jordnødder.

Bønner, ærter og linser

Bælgplanter er tætte i fiber, især bønner og ærter, der omfatter sort, pinto, nyre, garbanzo, split ærter, Lima bønner og sorte øjne. Fiber fremmer sund kolesterol og fordøjelseshygiejne. Bønner og ærter er også rige på protein og giver gode kilder til andre næringsstoffer, såsom jern, kalium og folat. På grund af deres høje næringsindhold betragtes bønner og ærter både til en vegetabilsk og en proteinføde i overensstemmelse med kost retningslinjerne for amerikanerne 2010. Linjer er små, runde belgfrugter, der kommer i en række farver, herunder grøn og sort. Ligesom andre bælgplanter er linser højt i fiber og giver protein. Linser tilføjes normalt til supper, gryder og salater.

Sojabønner er legumes

Sojabønner indeholder fytokemikalier kendt som isoflavoner, hvilket gør dem til en unik type legume. Soja isoflavoner og er i stand til at udøve østrogenlignende virkninger, så de er klassificeret som phytoøstrogener. Sojabønner giver de rigeste kilder til isoflavoner og kan tilbyde unikke sundhedsmæssige fordele. Soja isoflavoner kan lindre menopausale symptomer, beskytte mod osteoporose og kan sænke kolesterolet, ifølge Oregon State Universitys Linus Pauling institut. LPI advarer imidlertid om, at nogle kliniske data har vist blandede resultater, så mere forskning er nødvendig.

Nøgleanbefalinger

Legumes er lavglykæmiske, rige på næringsstoffer og kan reducere risikoen for kroniske sygdomme, som f.eks. som hjertesygdom, diabetes, fedme og kræft, ifølge University of Michigan Health System. Det anbefales, at du tilstræber at forbruge en til tre portioner af legumes hver dag, ifølge University of Michigan Healing Foods Pyramid. Du kan nyde bønner dåse eller tørrede, men dåse bønner indeholder typisk ekstra salt, så se efter de sorter, der hedder "Intet salt tilsat." En servering af bønner, bønner og linser er en halv kop kogt. Da jordnødder spises som trænødder, er 1 ounce den typiske servering. Dette svarer til en lille håndfuld.

, , ] ]