Næringsindhold i æbleomsætning (turnover)

Omsætning = konditorivarv med sødt/saltet fyld (bærbar tærte). Æbleomsætning: æblefyld i smørdejt/filo. Som andre desserter: høj kalorier/fedt. Kender næringsinfo → planlæg indtag.

Kalorier

Varierer med størrelse/opskrift. 127 g (4,5 oz) = 420 kcal. 90 g (3,2 oz) = 310 kcal. 85 g (3 oz) = 250 kcal. USDA 2010: begræns sukker/fedt-rige desserter til 5–15 % af total kalorier. Ved 2.000 kcal = 100–300 kcal/dag fra slik.

Fedt

Smørdejt → højt fedt. Total fedt: 12–16 g; mættet fedt: 3,5–4,5 g. For meget fedt (især mættet) → hævet kolesterol/hjertesygdomsrisiko. Guidelines: total fedt 20–35 % kcal, mættet <10 % kcal. Ved 2.000 kcal: total 44–78 g, mættet <20 g/dag. 1 omsætning = 18–23 % af mættet fedt DV.

Kulhydrater og protein

Højt kulhydrater (30–65 g), lavt protein (0–4 g). Kulhydrater = energikilde (45–65 % kcal). Protein = muskler/væv, immunforsvar, hormoner (10–35 % kcal).

Natrium

Ikke meget højt, men ikke lavt-Na. 1 omsætning = 210–250 mg Na (9–11 % DV). Mere Na → højere blodtryk. Max 2.300 mg/dag for lavere risiko.