Grøntsager i smoothies: Sådan får du mere nutrition i glaset

Når man tænker smoothie, forestiller man sig ofte frugt, yoghurt og mælk. Men ved at tilføje grøntsager kan du markant øge næringstætheden uden at gå på kompromis med smagen. Nogle grøntsager blander sig næsten usynligt i, mens andre giver en spændende smagsprofil. Her er de bedste valg og hvordan du kombinerer dem.

Bladgrøntsager – den nemme indgang

Spinat, kale og romaine salat er klassikere i grønne smoothies. De farver drikken livligt grøn eller brun, men smagen er overraskende mild – især spinat, som næsten ikke smages. Bladgrøntsager leverer vitamin A og K, folat, calcium og jern.

Prøv denne kombination: 1 kop sojamælk, 1/2 frossen banan, 1 kop frosne jordbær og 1 kop babyspinat. Eller blaf kale med appelsinjuice, yoghurt og banan for en C-vitamin boost.

Agurk og tomat – for fugt og umami

Agurk tilføjer fantastisk konsistens og fugt uden at dominere smagligt. Kombineret med tomat, citron, hvidløg og basilikum får du en drik, der minder om gazpacho – rig på vitamin A, C og kalium. Tilsæt en håndfuld spinat eller kale for ekstra nutrition.

Gulerod – den sødmefyldte hemmelighed

Rå gulerod er sød og næsten usynlig i en smoothie, men pakker masser af beta-caroten (vitamin A). Blend en hakket gulerod med grønne druer, limejuice, 1/2 banan, 1/2 æble og appelsinjuice. Bemærk: en god højt hastighedsblender er nødvendig for en glat tekstur; svagere blendere kan efterlade stykker.

Avocado – cremet fedt og mæthed

Avocado giver en luksuriøs cremethed og sunde enkelumættede fedtsyrer, folat, vitamin E og kalium. Prøv en moden avocado med ananas, kokosvand, agave, lime og vanilje for en sundere pina colada. Vær sparsom – for meget giver guacamole-følelse.

Generel tip: Start med lidt grøntsager og øg gradvist. Brug frossen frugt for kold, tyk konsistens uden is.