Gode kulhydrater til vægttab: Vælg rigtigt

Ikke alle kulhydrater er dårlige. Gode kulhydrater fra næringsfyldte fødevarer (frugt, grøntsager, mejeri, bønner, korn) giver vitaminer/mineraler og er fundamentet for balanceret vægttab.

Korn: Vælg fuldkorn

Forfinning fjerner næringsstoffer. Fuldcorn er minimalt forarbejdet. Fiber giver mæthed mellem måltider → vægttab. Søg ordet "fuld" i ingredienslisten (fuld hvede, fuld korn).

Grøntsager: Både stivelsesholdige og ikke-stivelsesholdige

• Stivelsesholdige (kartofler, majs, ærter): ~15 g kulhydrater/portion.
• Ikke-stivelsesholdige: ~5 g kulhydrater/portion.
• Begge giver vitaminer, mineraler, antioxidanter, fiber. Lavt i kalorier → erstatter højkalorisk mad = vægttab.

Frugt: Næringsbomber

~15 g kulhydrater/portion. Rige på vitaminer, mineraler, antioxidanter. Frisk/frosnet foretrækkes over dåse/juice (tilsat sukker).

Bønner/ærter: Dobbelt værdi

Klassificeres som både grøntsag og protein (USDA). 15 g kulhydrater/portion. Fremragende til zink, kalium, fiber. God vegetarisk protein. Mange retter.

Mejeri: Calcium + protein

Mælk, yoghurt, ost: 15 g kulhydrater/portion. Lavfedt mælk = samme carbs, færre kalorier/fedt → bedre til vægttab.