Indkøbsliste til lav-carb & høj protein: Fra kød til krydderier

Kød, fjerkræ, fisk (carb-frit, 22–28 g protein/100 g)

• Oksekød: runde/lår, hakket (magre skære)
• Svinekød: mørbrad, koteletter
• Fjerkræ: kylling/tyrkis bryst (uden hud)
• Fisk: laks, torsk, rødspætte, tun (omega-3 rige)
• Skaldyr: rejer, blåmuslinger, hummer

Lav-carb grøntsager (0–5 g netcarbs/½ kop)

• Meget lavt (<1 g): lucerne spirer, endivie, escarole, radiser, spinat, bok choy, salat
• Lavt (1–5 g): blomkål, broccoli, asparges, aubergine, kale, peberfrugt, svampe, agurk, selleri, courgette
• Undgå: kartofler, majs, ærter, gulerødder (højere carbs)

Frugt (lav-carb venlige)

• Oliven, avocado, græskar (teknisk frugt) – tilladt endda i induktion
• Hindbær (7 g/kop), jordbær (8 g/kop), fersken (10 g/stk) – i moderation

Æg & mejeri

• Æg: 0 g carbs, 6 g protein/st. stort æg
• Gedeost: 0 g carbs, 6 g protein/ounce
• Hårde oster (cheddar, mozzarella, schweizisk): 1 g carbs, 6–8 g protein/ounce
• Hytteost/ricotta (fedtfri): 4 g carbs, 12–14 g protein/½ kop
• Tung fløde, smør: 0 g carbs, lavt protein – til stegning/saucer
• Undgå: mælk, sødet yoghurt (højere carbs)

Midtergang: Krydderier, olier, dressing

• Krydderier: oregano, basilikum, salvie, ingefær, peber, cayenne, dill – 0 g carbs
• Olie: oliven, kokos, valnød, solsikke – 0 g carbs
• Dressing: Caesar, ranch, cremet italiensk – maks 2 g carbs/2 spsk (tjek etiket for skjult sukker)

Tip: Lav listen hjemmefra, køb stort salg på kød/frosne grøntsager, og undgå forpakkede salater/grøntsager (dyrere pr. portion).