Blåkuling (Blue Hake): Lavt fedt, højt protein – ernæringsfakta

Blåkuling (Antimora rostrata) findes østkysten USA (New England, North Carolina). Lav fedt, rig protein. Bemærk: Stegning i smør/olie ændrer værdier markant.

Nøgletal

• Servering: 115 g (4 oz) filet = 150 kcal (livestrong.com).
• Kalorier: 80 kcal (4 % af 2000) – lavere end kyllingebryst (130 kcal).
• Protein: 18 g (90 % af kalorier). Harvard: 20-25 % protein i kosten gavner helbred.
• Fedt: 5 g (ingen mættet/trans). Lavt fedt = lavt kalorier, men fedt giver mæthed + vitaminabsorption.
• Kulhydrater: 0 g – egnet til lav-carb kost. Lav-carb mere effektivt end lavt-fedt til vægttab (NEJM 2008).