Er fersken kulhydrater? Ja – og de er sunde

Fersken er en fremragende kilde til vitaminer, fiber og lavt kalorier (30-40 kcal pr. lille fersken). Kulhydrater er en nødvendig del af en afbalanceret kost – at overvåge dem hjælper vægtstyring.

Hvad er kulhydrater?

Kroppen bruger kulhydrater til energi. Slik giver simple sukker (dårligt valg). Fersken leverer naturlige, komplekse kulhydrater + lavt kalorier = sund snack.

Frisk vs. dåse/tørret

• Frisk er altid bedst – dåse har ofte tilsat sukker (flere kalorier, forarbejdede carbs).
• Du kan bruge friske fersken i yoghurt, salater, smoothies.
• Hvis dåse/tørret: Vælg uden sirup/saccharose.

Fructose vs. Saccharose

Frugtsukker er fructose (naturlig). Bordsukker er saccharose (forarbejdet). Vælg fructose når muligt. Læs etiketter – undgå dåsefersken med tilsat saccharose (gør produkter sødere, men reducerer næring).

Hvor mange kulhydrater om dagen?

Mayo Clinic: 45-65 % af kalorier fra kulhydrater. Fersken passer ind her. CDC anbefaler 14 g fiber pr. 1000 kcal. En mellemstor fersken giver ca. 2 g fiber (i skallen). Desuden: kalium, A-vitamin, niacin.