Low Carb Zucchini Bread

Biting i rige, søde courgetterbrød bringer hukommelser af lange sommernætter, solkiste dage og varmt vejrbagehold med den modne courgette fra din have. Og mens courgettebrød er absolut lækkert, er det ikke lavt carb. De fleste af carbs i courgettebrød kommer imidlertid fra mel og sukker, og at lave nogle få enkle substitutioner kan gøre det til at fungere for mere permissive lav-carb diæt.

Carbs, sukker og kalorier i Courgetter Brød

Som en tommelfingerregel vil noget brød sandsynligvis indeholde masser af kulhydrater, og zucchini brød er ingen undtagelse. Mens den nøjagtige kalorieindhold og carb-indholdet af zucchini brød afhænger af sorten, har en købt version 200 kalorier og 32 gram kulhydrater pr. 2 ounce servering. Chokolade-flavored zucchini brød kan være endnu højere i kalorier, fordi de måske indeholder sukkerbelastede chokolade chips, for eksempel eller mere tilsat sukker for at kompensere for bitterheden af ​​kakao. Disse carb-niveauer gør det umuligt at passe courgettebrød i meget lave carb-diæt, og du kan også have problemer med at passe det ind i mere moderat lav-carb-diæt. Hvis din kost tillader 50 gram kulhydrater per dag, vil du for eksempel stadig bruge det meste af dit carb-budget på en enkelt servering.

Reducere carbs med kikersmør

Det raffinerede mel anvendes at lave mest zucchini brød bidrager en betydelig mængde i forhold til dets samlede carb tæller. Hver kop hvid almindelig mel har 89 gram netcarbs - et udtryk der bruges til at beskrive de carbs, der brydes ned i sukker under fordøjelsen. Mens en kop mel spredes ud over flere portioner af courgetterbrød, tilføjer det stadig en betydelig mængde kulhydrater til hver skive.

Vælg simpelthen et lavere carb-mel - eller lav tweaks for at reducere dit mel brug - kan hjælpe dig med at gøre din courgettebrød lavere i carbs. Udskiftning af almindeligt mel til kikærmemel reducerer carb-bidraget fra melet næsten halvdelen, da en kop kikærmel har 43 gram nettocarbs. Mens kikært mel vil ændre smagen af ​​dit brød, skifter bryderen de subtile jordiske smag af zucchini, hvilket giver en mere kompleks smagsprofil overordnet.

Krydder kulhydrater med hørfrø

Hvis alternative mel er aren Det er ikke dine ting - eller de er ikke let tilgængelige i dit område - du kunne erstatte halvdelen af ​​det almindelige mel med jordflaxseed, som kun har 1 gram netto kulhydrat pr. 1/2 kop. Hørfrø absorberer væske, så du skal muligvis tilføje lidt vand eller usødet mandelmælk til din dej for at sikre, at der er tilstrækkelig fugt. Men den vandabsorberende kvalitet har en stor udbetaling, da det kan betyde, at dit courgettebrød viser sig rige og fugtige.

En anden fordel ved at bruge denne metode er, at hørfrøene tilsætter dit kiksbrød med ultra-sunde omega-3 fedtsyrer, som fremmer hjertesundhed og bekæmper betændelse. Du vil også få en generøs mængde fiber til sund fordøjelse - 1/2 kops hørfrø tilsættes ca. 16 gram til din portion brød.

Alternativt Sweeteners til Low Carb Bread

Kucchini brød smager så sødt af en grund - den er ofte fyldt med sukker, hvilket øger carb-indholdet. Prøv at bruge naturlige sødestoffer, som æbleauce, i stedet for sukker for at sænke dit carbindtag. En kop æbleauce har 25 gram nettocarbs sammenlignet med 200 gram i en kop sukker. Hvis du ikke har noget imod, at dit brød ikke smager alt for sødt, applesuce nemt skærer dit sukkerindtag, og det giver også mere fugt til smeten for at fungere perfekt med et hørfrø for hør Hvis du har brug for at tilfredsstille din søde tand, skal du opbevare bagegangen for et kunstigt sødemiddel beregnet til bagning. En kommercielt tilgængelig sukker erstatning har kun 20 gram kulhydrater per kop og vil skabe et søde smag brød, der mere ligner en lavet med sukker.