Protein i hakket oksekød: Afhænger af fedtprocent

Hakket oksekød er et komplet protein, men fedtprocenten påvirker proteinmængden pr. portion.

Protein pr. 3,5 oz (100 g) kogt

• 70 % mager: ~25,5 g protein
• 75 % mager: ~26 g
• 80 % mager: 25–27 g
• 85 % mager: 25–28 g
• 90 % mager: 26–28,5 g
• 95 % mager (ekstra mager): 26–29+ g

Jo magere, desto lidt mere protein – men forskellen er lille.

Daglige proteinkrav (Institute of Medicine)

• Mænd: min. 56 g/dag
• Kvinder: min. 46 g/dag
• Gravide/ammende: min. 71 g/dag

Vælg mager for hjertesundhed

70 % mager: 7,5 g mættet fedt, 80+ mg kolesterol pr. 100 g. 95 % mager: <3 g mættet fedt, ~75 mg kolesterol. Anbefaling: max 10 % kalorier fra mættet fedt (22 g ved 2000 kcal) og 300 mg kolesterol/dag. Mager hakket er hjertesygdomsvenligt.