Ingen-kulhydrat måltidsplaner: Mulige men ekstremt restriktive

En nul-kulhydrat diæt tillader ingen kulhydrater overhovedet – ikke engang ikke-stivelsesholdige grøntsager. Det er vanskeligere end lavkarbo og udelukker fiber og plantebaserede vitaminer. Vanderbilt University anser det ikke for sundt langsigtet, selvom nogle indfødte grupper (eskimoer) har trivet på det.

Tilladte fødevarer (0 g kulhydrater)

• Kød: bøf, fjerkræ, bison, struds, lam.
• Æg (alle former), smør, ghee, visse oste (<1 g).
• Olie, tørrede krydderier, kaffe, te, diet sodavand.

Eksempel på dag

• Morgenmad: Æg stegt i smør/olivenolie + skinke/bacon (uden sukker).
• Frokost: Kalkun/and med salvie/dill + fyldte æg i olivenolie dressing.
• Middag: Bøf/bison burger stegt i smør/olivenolie.

Risici

• Vitamin/mineralmangel, fibermangel.
• Kan være vanskeligt at opretholde socialt og praktisk.

Kun under strenge lægeovervågning.