Fordelene ved lipider (fedtstoffer)

Lipider er livsnødvendige

IOM anbefaler 20–35 % af daglige kalorier fra fedt (44–78 g ved 2000 kcal). Opfyldelse sikrer optimale kropsfunktioner.

Roller i kroppen

• Energidepot: Fedt lagrer brændstof til hjerte, lunger under fasteperioder.
• Cellemembraner: Bygger og vedligeholder membranstrukturer.
• Organbeskyttelse: Polstring omkring hjerte, nyre, lever, milt.
• Isolering: Forhindrer store temperatursvingninger.

Energityngde

9 kcal/g vs. 4 kcal/g for protein/karbohydrat. Lille volumen → stor energi. Nyttigt ved undervægt/svag appetit. Overskud lagres som kropsfedt.

Vitaminabsorption

Fedtopløselige vitaminer A, D, E, K kræver fedt for absorption, transport, opbevaring. Mangel giver: natblindhed (A), svage knogler (D), koagulationsfejl (K), nervemuskelproblemer (E).

Essentielle fedtsyrer

Omega-3 (fisk, nødder) – hjernefunktion, antiinflammatorisk, forebygger hjertesygdom/kræft/gigt (UMMC). Kroppen kan ikke lave dem – skal komme fra kosten.