Sund indkøbsliste til traditionelt Thanksgiving-måltid

Smart shopping gør forskellen

Du kan lave et klassisk Thanksgiving-måltid med mindre mættet fedt, kolesterol, kalorier, tilsætningsstoffer og konserveringsmidler. Læs mærkninger, brug substitutioner, køb økologisk/fuldkorn. Skriv menuen først, så optimer hver ingrediens.

Kalkun: Vælg bryst uden hud

Hel kalkun = mere mættet fedt/kolesterol. Bryst er skærmest. Søg fri/økologisk uden væksthormoner, konserveringsmidler, farvestoffer.

Kartofler: Fedtfri tilberedning

Russet kartofler til mos. Brug skummetmælk, grøntsagsbouillon, smør-erstatning, hvidløg, urter. Søde kartofler: brun sukker, kanel, rosiner, smør-erstatning. Undgå transfedt i smørstatninger. Behold skall for fiber/smag.

Fyldning: Fuldkorn og grøntsager

Fuldkornsbrød (lavt/ingen transfedt). Erstat kyllingebouillon med grøntsagsbouillon. Tilsæt æbler, rosiner (sødme), selleri, løg. Overvej brun/vild ris for mindre brød. Fugt med fedtfri smør-erstatning.

Sauce: Fedtfri og lavt natrium

Brug kalkundrippings – fjern fedtet først. Tilsæt stegte grøntsagers drippings + urter. Tynd med skummetmælk + majsstivelse for lavt natrium/fedt.

Grønne bønner: Frisk og let

Undgå flødesauce/svampesuppe. Damp bønner (bevarer næring). Tilsæt gyldne rosiner, sesamfrø, fedtfattig parmesan. Prøv at dampe med teposer + risvineddike/sesamolie (ifølge Whole Living).