Kostråd til apopleksi-patienter: Forebyg genoplevelse med ret ernæring

Hvorfor kost er afgørende efter apopleksi

Apopleksi (hjerneblodning/blodprop) berøver hjerne ilt/næring. Sund kost efterfølgende er vigtig for genopretning og forebyggelse (Cleveland Clinic).

Frugt og grøntsager: 5+ portioner dagligt

Vitaminer, mineraler, fiber, antioxidanter → stærkt immunsystem. Cleveland Clinic anbefaler ≥5 portioner/dag for at reducere risiko for ny apopleksi.
Portionsstørrelser: 1 mellemstor frugt, 10 cm banan, ½ kop dåsefrugt, 1 kop ternet melon/bær, 120 ml juice. Grøntsager: 1 kop frisk, ½ kop kogt, 180 ml juice.
Vælg farverige, antioxidantrige: kirsebær, bær, æbler, appelsiner, vandmelon, grapefrugt, tomater, grønne grøntsager, broccoli, peberfrugter, løg, spiralkål.

Fuldkorn: Behold skaller og spirer

Fuldkorn har vitaminer, mineraler, fiber, antioxidanter. Harvard: kost rig på fuldkorn reducerer risiko for hjerte-kar-sygdom og apopleksi. Indarbejd bred vifte: havre, bulgur, byg, fuld hvede, brun ris, vild ris, popcorn, stav. Vælg produkter hvor fuldkorn er første ingrediens på mærket.

Magert protein: Lavt i mættet/trans fedt

Protein = muskelvækst/vævsreparation. Kilder: hudløst hvidt fjærkræ, bælgfrugter, fedtfattigt mejeri, sojaprodukter. Tilberedning: grillet, dampet, bagt (ikke stegt). Brug olivenolie (sunt fedt) til grilling. Fedt fisk (laks, tun, makrel) = omega-3 (essentielle fedtsyrer). American Heart Association: ≥2 portioner fisk/uge.