Er porrer sundere end løg? En næringsmæssig sammenligning

Både porrer og løg er sunde, fedtfattige grøntsager, der ofte bruges sammen i supper og gryder. Ingen af dem leverer meget protein, så de bør suppleres med magre proteinkilder for en afbalanceret kost. Tilberedningsmetoden betyder meget – stegning øger fedtindholdet markant.

Næringsindhold pr. 100 g rå vare (USDA)

	Løg	Porre
Kalorier	40 kcal	61 kcal
Protein	1,1 g	1,5 g
Fedt	0,1 g	0,3 g
Kulhydrater	9,3 g	14,1 g
Kostfibre	1,7 g	1,8 g
Sukker	4,2 g	3,9 g

Begge indeholder spormineraler som calcium, jern, magnesium, fosfor, kalium, zink, mangan, kobber, fluor og selen. En typisk løg vejer ca. 100 g, en porre ca. 89 g.

Fordele ved løg

• Lavere i kalorier og fedt – godt ved vægttab.
• Stærkere smag betyder, du måske bruger mindre i vægt.
• Betydeligt lavere natriumindhold (4 mg vs. 20 mg pr. 100 g).

Fordele ved porrer

• Rigere på jern (2,1 mg vs. 0,2 mg pr. 100 g) – vigtigt mod anæmi.
• Højere calciumindhold (undtaget grønne løg).
• Meget mere C-vitamin.
• Indeholder A-vitamin (løg gør ikke).

Konklusion

Begge er sunde valg. Vælg løg til lavkalorie/lavt-natrium behov, porrer til mere jern, calcium og vitaminer. Variation er bedst.