Let måltidsplan til dialysepatienter – højt protein, lavt natrium/fosfor/kalium

Nyrer regulerer væske/mineraler og fjerner affald. Ved nedsat nyrefunktion overtar dialyse – og kosten skal tilpasses: øget protein, begrænset natrium, fosfor og kalium.

Protein – 8–10 oz (225–280 g) højt protein/dag (NKF)

• 1 oz protein = 1 æg, ¼ kop tun, ¼ kop ricotta, 1 skive lavnatrium pålæg.
• 3 oz = medium svinekotelet, 115 g hamburger, ½ kyllingebryst, medium fiskfilet.
• Fordel: 3 oz til morgenmad, frokost, middag.

Lavt fosfor – undgå fuldkorn & mejeri

Fuldkorn (fuldkornsbrød, klidkorn, brun ris) og mejeri (mælk, yoghurt, ost) er fosforrige → udvasker calcium fra knogler. Vælg i stedet:

• Korn: 1 skive hvidt brød, ½ hamburgerbrød, ½ kop hvid ris, 1 kop koldkorn, 4 usaltede kiks, 1½ kop usaltet popcorn.
• 6–11 portioner korn/dag.
• Mejeri max: ½ kop mælk, ½ kop yoghurt, 1 oz ost/dag.

Eksempel på daglig plan (NKF)

• Morgenmad: ½ kop tranebær/æblejuice, 2 æg, 2 skiver hvidt toast, 175 ml kaffe.
• Frokost: Tun-salat sandwich (3 oz tun på hård brød med salat/majones), ½ kop coleslaw, lavnatrium pretzels, ½ kop dåse ferskner, ginger ale.
• Middag: Hamburgerpatty på 4 oz brød + 1–2 spsk ketchup, 1 kop salat (salat, agurk, radiser, peberfrugt, olivenolie/eddike), 1 kop limonade.

Undgå – højt kalium & natrium

• Kaliumrige: Collard greens, gulerødder, rødbeder, kartofler, tomater, yams, bananer, appelsiner, avocado, cantaloupe, pærer → risiko for svaghed, kramper, arytmi, hjerteanfald.
• Natriumrige: Bacon, oksekødspølse, dåse/pølsemad, røget/kuret kød, kiks, pose-nudler, bagte bønner, syltede agurker, dåsesuppe/bouillon, chips/snacks. Begræns natrium → mindre væskeophobning, lavere blodtryk.

For individuel plan: konsulter autoriseret diætist.