Sådan tæller du kulhydrater som diabeticer: Fleksibel og præcis

Hvorfor kulhydrat-tælling?

Kulhydrat = hovedenergi (brød, pasta, korn, mejeri, bælgfrugter, slik). Diabetiker skal styre indstrømning til blod for stabil glukose. Tælling giver fleksibilitet vs. stive procenter.

Start-mål

45–60 g kulhydrat/pr. måltid, 15 g/pr. snack. Justér efter kaloriebehov, aktivitet, medicin/insulin. Diætist kan individualisere.

Madgrupper = 15 g kulhydrat (eksempler)

• Korn: 1 skive brød, ½ kop havregryn, ⅓ kop pasta
• Frugt: ½ kop appelsinjuice, lille frugt, 15 druer, lille banan
• Stivelsesgrønt: ½ kop majs/ærter, ¼ stor bagt kartoffel
• Mejeri: 1 kop mælk, ¾ kop nature yoghurt (fedtfri/fedtfattig)
• Kød/kød-udskiftning, fedt, ikke-stivelses grøntsager: tælles ikke i kulhydrat, men skal med i kosten.

Brug næringssedler

Total kulhydrat (sukker + stivelse + fiber) pr. portion. Eks.: 15 g pr. ½ kop → 1½ kop = 45 g ELLER tilføj 30 g andre kulhydrat-kilder.

Ekstra kostråd

Mål ≥5 g fiber/portion (langsommere blodsukker-stigning). Undgå sukkerholdigt. Reducer forarbejdet, mættet fedt, natrium, transfedt → minimér glukose-ubalance & sygdomskomplikationer.