Avocado-næring: Vitaminer, sunde fedtstoffer, og hvordan den erstatter smør

Avocado: cremet, næringstæt frugt fra varme områder. 20 vitaminer/mineraler/plante stoffer pr. portion (baseret på 2000 kcal):

• E-vitamin, C-vitamin, folat, fiber: 4% DV
• Jern: 2% DV
• Kalium: 4% DV
• Lutein: 81 µg
• Beta-caroten: 19 µg

Unikke egenskaber

• Natriumfri, kolesterolfri.
• Booster absorption af alfa/beta-caroten + lutein fra andre fødevarer.
• Portion (1/5 frugt): 50 kcal, 3,5 g umættet fedt.

Hjernen elsker avocado-fedt

Hjernens myelin-kappe = 70% fedt, indeholder oliesyre. Avocado er rig kilde til oliesyre – afgørende for hjerne/nerveudvikling (ideel til babyer – Franklin Institute).

Ens mættede fedtstoffer: HDL op, LDL ned

Fedtstofferne i avocado øger "godt" HDL-kolesterol og sænker "dårligt" LDL.

Fedt-ersætning i hverdagen

1 oz moset avocado på bagel i stedet for smør sparer 18 g fedt og ~150 kcal. Mild, nødet smag + cremet tekstur = perfekt spread-base.