Raw Vegan Diet vs Vegan Diet

Folk, der følger en vegansk kost, spiser kun plantemad. Alle kød og andre animalske produkter, herunder mælk og æg, er uden grænser. Folk vælger en vegansk kost til sundhed, etiske grunde eller religiøse overbevisninger. Nogle veganer begrænser deres kostvaner yderligere ved at vælge at spise kun rå fødevarer, der foregår alle fødevarer opvarmet over 116 grader Fahrenheit.

Egenskaber

En kogt vegansk kost omfatter friske og frosne frugter og grøntsager, dåse og tørrede bønner , sojamelk og yoghurt, korn, tofu og andre sojamad, nødder og frø. En rå kost omfatter også friske frugter og grøntsager, nødder og frø. En rå veganer kan spise visse typer bønner og korn, især linser, ærter og quinoa, i deres spirede form. Sojaprodukter opvarmes altid over 116 F, så tofu, seitan, sojamelk og miso er ikke tilladt på en rå veganplan.

Forberedelse

Nødder og frø er spist rå, ikke ristet som de måtte være Frosne grøntsager er par-kogte før frysning, så de også er ikke en del af en rå veganske plan. Mens veganer bruger ovnen til at forberede deres måltider, bruger de rå veganer, ligesom kød-spisere, teknikker såsom soltørring, dehydrering, blanding, saftning og blødning, når man forbereder måltider. Rå veganer forbruger ikke købte nødmælk, da de er pasteuriseret og i stedet gør sig selv ved at male rå mandler, cashewnødder eller chia frø med renset vand.

Ernæringsmæssige overvejelser

Alle veganske dietere er sårbare til mangler i protein, calcium, zink og vitamin B-12. Bønner, korn, nødder og frø er de primære kilder til protein i en vegansk kost. Hvis du spiser kogte fødevarer, er soja også en komplet proteinkilde. Calcium er også tilgængeligt i sojaprodukter og pasteuriseret appelsinsaft, men rå veganer skal stole på mandler og bladgrønne for meget af deres calcium. Zink og vitamin B-12 er til stede i berigede korn og brød, som kan passe ind i en kogt vegansk plan - men vil sandsynligvis blive opvarmet over 116 F og uhensigtsmæssigt for rå veganer. Overvej at konsultere en diætist eller læge for anbefalinger til kosttilskud for at sikre, at du får alle de næringsstoffer, der er nødvendige, hvis du følger en vegansk eller rå vegansk livsstil.

Prøveplaner

En vegansk plan kan omfatte krypteret blød tofu i en helhed -grain wrap med avocado og spirer til morgenmad, dampet brun ris, sorte bønner og salsa til frokost og halvdelen af ​​en acorn squash fyldt med vild ris, pekannødder og tørrede tranebær til middag. Veganskoteletter kan omfatte soja yoghurt, ristede nødder og granola med sojamelk. En rå vegansk kost kan dog begynde med en smoothie fremstillet ved at blande en banan, friske ferskner, hampprotein og hjemmelavet mandelmælk. Til frokost kunne en rå veganer lave en stor salat med foråret grønne, avocado, jicama og selleri toppet med sesamfrø og klædt med koldpresset olivenolie og citronsaft. Til middag kan en rå veganer lave "pasta" fra bånd af courgetter og sommer squash toppet med en koldt tomatsauce lavet af pureede tomater, citronsaft, olivenolie og hvidløg. Rå snacks omfatter dehydreret kiks lavet af frø og nødder, frisk frugt, rå nødder og smoothies.