Fruktarianisme: Fordele og ulemper ved ekstrem frugtkost

Hvad er en fruktarianer-kost?

Ekstrem råkostform: ≥75 % kalorier fra frugt (søde som ananas + ikke-søde som tomater/peberfrugter). Resten: nødder/frø. Påstand: mest naturlig, da tidlige mennesker spiste frugtbaseret; kogte fødevarer/kød/mælk/korn skaber slim → sygdom.

Fordele (Pro)

• Rig på fiber, vitaminer, antioxidanter: Fiber → sund tarm, sænker kolesterol, stabiliserer blodsukker. Vitaminer A, C, E, K, B-kompleks. A, C, E = kraftige antioxidanter mod frie radikaler. Mineraler dækkes hvis bladgrøntsager/avocado spises (zink).
• Lav karmisk/miljømæssig pris: Ingen dræbning af planter (frugt høstes), ingen bidrag til dyreindustriens gris. Økologisk frugt/nødder/frø → bæredygtigt landbrug. Mulighed for egen dyrkning.

Ulemper (Con)

• Ernæringsmæssigt begrænset: Mangler D-vitamin, B12, thiamin, niacin. B12 kun i kød (nervous system, røde blodlegemer). D-vitamin fra sol/mejeri/fiskeolie/æggeblomme – risiko i kolde klimaer. Thiamin/niacin (energi) kun i dyr/produkter, tørrede bønner, korn (udelukket). Undtagelse: jordnødder (niacin). Supplement/berigede produkter nødvendige.
• Økonomisk dyrt i kolde klimaer: Frugt/grøntsager ikke tilgængelige år rundt → dyre importvarer. Lokal tilgængelighed varierer (fx jordbær i Ohio sommer, men ingen avocado).
• Vægt: Pro og Con: Taber vægt (svært at overeate, højt vand/fiber → mæt). Men risiko for for meget vægttab – svært at nå kaloribehov, sult men hurtig mæthed.

En fruktarianer-kost kræver omhyggelig planlægning og ofte supplementation for at være sund langsigtet.