Lav-carb dressings og dips: Opskrifter og butikstips

Enkelt olie-baseret dressing (0 g carbs)

Olivenolie (eller raps, jordnødde, sesam, hørfrø, valnød) + havsalt + peber. Tilføj 1 spsk balsamicoeddike (<3 g netcarbs) eller cider/vineddike (0 g). Undgå krydret riseddike (~6 g netcarbs/spsk).

Krydret vinaigrette (lavt carb)

Bland olivenolie + cidereddike + 1 tsk sennep + hakket hvidløg + friske urter (basilikum, persille – ~0 g carbs; tørrede urter ~1 g/spsk). Gul sennep/krydret brun sennep = 0 g; Dijon/honning-sennep ~1 g/tsk.

Cremede dressings (baser)

• Majones: almindelig = 0 g; let/sødede = 1–2 g/spsk.
• Fløde/tyggefløde: fuldmælk = ~6 g/kop; let = ~3x mere.
• Græsk yoghurt: usødet = ~5 g/½ kop.

Opskrift: Majones + flødeost + cidereddike + sennep + sukkerfri sødestof = hurtig coleslaw-dressing.

Dips til kød/grøntsager

• Fisk-dip: Majones + sennep + peberrod + citronsaft + persille.
• Honning-sennep (lav-carb): Majones + krydret sennep + sukkerfri sødestof.
• Guacamole: Avocado + lime + hvidløg + salt (ca. 2 g netcarbs/portion).

Butikskøb: Hvad man skal se efter

• Etiketter: «sukkerfri» → ofte lav-carb.
• Cremet italiensk, blå ost, Caesar, balsamisk = lavt carb (0–1 g/spsk).
• Thousand Island, fransk = højere.
• Ranch dip: tjek mærke – nogle 0 g, andre 3 g/2 spsk.
• Soya, ketchup, Worcestershire, chili-sauce: varierer 1–4 g/spsk – vælg usødede.

Faustregel: 2 g netcarbs eller færre pr. 2 spsk servering = god lav-carb valg.