Ernæringsmæssige oplysninger til Ground Elk Meat

Medmindre du jager, har du måske aldrig spist elg. Jægere bruger kødet til bøffer, pølse og malet kødpatties. Selvom det sjældent ses på kødmarkedet, er jorden elg et alternativ til malkekød eller kalkun i opskrifter. Ground elg lavere i fedt og højere i protein end nogen af disse kød, hvilket gør det til et sundere alternativ til burgere også.

Kalorier

En 3-oz. servering af jordkødet indeholder 164 kalorier, hvilket er lidt færre kalorier end en lignende servering af 90 procent magert kød eller 93 procent magert kalkun. Ligesom kød og kalkuner, indeholder kød af kød ikke kulhydrater, så alle kalorier i hver servering kommer fra protein og fedt.

Protein

Tre oz. af jorden elg indeholder 22,6 g protein, hvilket er 49 procent af diæt referenceindtagelse - det anbefalede daglige beløb - for kvinder. En servering giver 40 procent kostreferenceindtaget af protein til mænd. Dette er lidt mere protein end enten malet oksekød eller jordket kalkun, der indeholder henholdsvis 21,4 g og 22 g pr. Portion.

Fedt

En servering med jord elg indeholder 7,4 g fedt, hvilket er lavere end både kød og kalkun. Kød af oksekød indeholder 9,1 g fedt, og jorden kalkun indeholder 9,7 g. Jordkalkun er dog lavere i mættet fedt med kun 2,5 g sammenlignet med 3,4 g. til jorden elg. Imidlertid er jorden elg lavere i kolesterol end jordalkalkon, med 66 mg fedt pr. Portion, sammenlignet med 90 mg pr. Portion til jorden kalkun. Fordi højt kolesteroltal fødevarer kan føre til hjertesygdomme, bør du begrænse dit indtag til 300 mg eller mindre om dagen.

Mineraler

Elkekød svarer til kød af kød i mineralindhold, hvor begge typer kød giver betydelige mængder af jern, kalium og zink. En servering af jord elg leverer 36 procent af det daglige anbefalede indtag af jern til mænd og 16 procent for kvinder, mens kød af oksekød leverer 29 procent for mænd og 13 procent for kvinder. Begge kød giver 15 procent af det daglige anbefalede indtag af kalium og mere end 48 procent af zink. Jordkalkun giver mindre af alle tre mineraler, især jern, for hvilken en servering giver kun 8 procent for kvinder og 18 procent for mænd.

Vitaminer

Selvom lav i vitamin C, indeholder jorden elge mængder af mange B-vitaminer. En servering leverer 18 procent af det daglige anbefalede indtag af pantothensyre, 28 procent af B-6, 91 procent af B-12 og mere end 20 procent af både niacin og riboflavin. Alle B-vitaminer hjælper med metabolisme og dannelse af rød blodlegemer. Kød af kød indeholder lignende mængder niacin, B-6 og B-12, men er lavere i både riboflavin og pantothensyre end elg. Tyrkiet er lavere i riboflavin og B-12 end elg, men ligner i andre B-vitaminer.

, , ] ]