Usunde skolefrokoster: En trussel mod børns sundhed

Dårlig ernæring i skolernes mad

Mange amerikanske skolefrokoster bygger på forarbejdede fødevarer høje i fedt, salt og sukker. Det har allerede en negativ indvirkning på børns sundhed. Usunde frokoster kan bidrage til fedme, hjertesygdomme, apopleksi, højt blodtryk, diabetes og leversygdom. Overvægt hos børn er det største sundhedsproblem i USA.

Fedme og dens følger

Skolefrokoster indeholder ofte mættede fedtstoffer fra pommes frites, stegt kylling, pizza, pølser og forarbejdet ost. Fedme kan føre til type 2 diabetes, hjertesygdomme, højt blodtryk samt negativt kropsbillede og lavt selvværd.

Hjertesygdom og natrium

Forarbejdede fødevarer er ofte høje i natrium. American Heart Association advarerer om, at højt natriumindtag fører til hjertesygdom, højt blodtryg og apopleksi. Kilder i skolemad inkluderer dressinger, ketchup, tomatsauce, dåsemad og færdiglavede madblandinger.

Diabetes type 2 hos børn

I de sidste 10 år er forekomsten af type 2 diabetes hos børn steget med 150 %. Højt indhold af fructose og maissirup i forarbejdede fødevarer kan være en bidragende faktor.

Fedtsygdom (leversygdom)

Børn, der spiser mest forarbejdet mad, har øget risiko for ikke-alkoholisk fedtsygdom. Raffinerede kulhydrater (hvidt brød, hvid ris, overbehandlede fuldkorn) får kroppen til at udskille for meget insulin, hvilket fremmer fedtoplagring i lever, blod og væv.