Kost under kemoterapi: Hvad du bør spise og undgå

Kemoterapi dræber kræftceller, men svækker også immunsystemet. En neutropenisk kost (undgåelse af rå/upastøriserede varer) anbefales ofte, men en 2013-studie i "Cancer Nursing" fandt ingen reduktion i infektioner. American Cancer Society anbefaler i stedet en balanceret kost med protein, kulhydrater, fedt, vand, vitaminer, mineraler – og kost kan lindre bivirkninger.

Neutropenisk kost – hvad udelades?

Rå/ubehandlede frugt/grønt, sjældent kød/fisk/æg, rå nødder, upastøriseret mejeri/yoghurt, koldbrygget te/solte, salatbarer. Studier viser dog ingen forskel på infektionsrisiko mellem neutropenisk og normal kost under kemoterapi.

Anbefalede fødevarer

God protein: fisk, fjerkræ, æg, mejeri, olivenolie, hørfrø, masser af frugt/grønt, fuldkorn (quinoa, brun ris, brød, korn). Sikker håndtering: vask hænder 30 sek. varmt sæbevand, separate knive/skærebræt for rå/kogt. Kød temperaturer: okse/svin/kalv/lam 63°C, hakket kød 71°C, fjerkræ 74°C.

Håndtering af bivirkninger

• Diarré: hvid ris, æblekompot, havregryn, hvidt brød, saltede kiks/pretzels (elektrolytter), frugtsaft (abrikos, fersken, pære), masser af væske.
• Forstoppelse: fiber fra havregryn, æblekompot, kogt fuldkorn, quinoa, ris.
• Kvalme: små, hyppige måltider; fade, lugtløse varer (kylling-nudle-suppe, rørede æg, grød); ingefær.
• Tør mund: smoothies, varm suppe, yoghurt, mosede kartofler; tilset mælk/bouillon/sovs; frys druer/kantaloupe/fersken/vandmelon.
• Dårlig appetit: vælg yndlingsmad; kaloritynde smoothies > vand/kaffe.