Kål – lavkalorisk vitaminbombe (18 kcal pr. kop)

Kål (hvidkål) er en kompakt hovedgrøntsag, der kan spises rå eller kogt. Lav i kalorier, rig på vitaminer/mineraler.

Nøgletal pr. 1 kop ristet kål (70 g, USDA)

• Kalorier: 18 kcal (<1 % DV ved 2000 kcal)
• Kulhydrater: 4 g (~15 kcal)
• Protein: 1 g (~2 kcal)
• Fedt: <1 g (~1 kcal)
• Resten: vand, ufordøjelige stoffer, andre næringsstoffer

Vitaminer

B6, C, K, thiamin, riboflavin, folat.

Mineraler

Calcium, jern, magnesium, fosfor, kalium, mangan.

Hjertesundt

Ingen mærkbart mættet fedt eller cholesterol (AHA: lavt fedt/cholesterol reducerer hjertesygdomsrisiko).