Vigtigheden af variation i kosten

Mere variation = større sandsynlighed for tilstrækkelige næringsstoffer/fiber (Journal of Nutrition 2001). Anbefalede indtag reducerer kroniske sygdomme, optimerer funktion. Følg US Food Guide Pyramid (5 grupper).

Identifikation

Tjek forbrug fra de 5 store grupper: korn, frugt/grønt, mejeri, kød/fisk/fjærkræ, fedtstoffer. Indtag fra forskellige grupper = mål for variation (J Am Diet Assoc 1987).

Ernæringstilstrækkelighed

Flere slags mad = højere ernæringstilstrækkelighed (Eur J Clin Nutr 1998). Undersøgte grupper og individuelle varer.

Næringsstoffer

Variation øger chance for nok kulhydrater, protein, fedt, vitaminer, mineraler. Fler slags mad = mere C-vitamin (J Am Diet Assoc 1997). Frugt/grønt vigtigt for svage ældre (J Am Diet Assoc 2002): fiber, folat, kalium, A, C.

Sygdomsforebyggelse

Mere variation = mindre salt, sukker, mættet fedt (1987 studie). Disse er risikofaktorer for hjerte-kar. Krebs historie (især tarm) forbundet med begrænset kost (2002).

Kropsvægt

Variation kan være skadelig ved vægttab. Vedligeholdere af vægttab følger ofte begrænset variation (Obesity Research 2005). Begrænset variation hjælper kalorikontrol.