Definition af sund kost: Balance, moderation, hele fødevarer og næringsskøn

"Sund kost" er velkendt som god, men hvad indebærer det præcist? Før store ændringer: rådgiv dig med læge eller registreret diætist.

Slå en balance

Typisk afbalanceret kost: grøntsager, frugt, stivelsesfødevarer, fuldkorn, mejeri, ikke-mælkeprotein. Ikke alle dagligt, men jevnt fra alle grupper → opfylder næringsbehov og energi.

Vedligehold moderation

Vigtig komponent: moderation i valg *og* portioner. Lille is nogen gange = ok. Daglig store portioner = ikke sundt. HelpGuide.org: spis lidt mindre generelt, mindre usunt (raffineret sukker, mættet fedt), mere sundt/lavt kalorier (frisk grønt/frugt).

Reducér til hele, simple fødevarer

Ubehandlede/minimal forarbejdede = højeste naturlige vitamin/mineral-koncentration. Bedre end tilskud/"tilsatte næringsstoffer". Vælg: appelsin > appelsinjuice, brun ris > hvid ris, havregryn > børnekorn.

Kend dine næringsstoffer – læs mærker

Gæt virker lidt. Præcision kommer fra næringsmærker. "Lavet med fuldkorn" ≠ primært fuldkorn. Tjek ingrediensliste: "fuldkornshvedemel" skal være *første* ingrediens.