Ernæringsmæssige oplysninger til frosne, kogte, skrællede og deveinerede rejer

Selv om rejer er en relativt god kilde til lavt fedtindhold med lavt kalorieindhold, skal du være forsigtig med hvad der foregår. Rejer, der er blevet kogt, skrællet, frosset og deveineret, er en kilde til omega-3 fedtsyrer, men hvis du tilføjer rige eller fede saucer, bliver det et mindre sundt valg.

Import

Selvom rejer er tilgængelig fra USAs kyster, især i Golfen og på østkysten, importeres næsten 1,5 millioner pund hvert år, primært fra Thailand, ifølge The Fish Site. Omkring 75 procent af importen er i form af frosne rejer, nogle forkogte, mest friske og klar til forberedelse.

Advarsel

Selvom rejer normalt ikke er høje i kviksølvniveauet, står de over for eksponering til toksinet og bør kun spises i moderation af kvinder, der er gravid, ifølge MayoClinic.com, som anbefaler at begrænse forbruget til "8 til 12 ounce skaldyr i ugen for gravide kvinder." For at være sikker skal rejer koges grundigt, indtil den er en mælkagtig hvid farve.

Egenskaber

Den primære forskel mellem rå og frosset rejer er det tilsatte salt, der normalt bruges til at lave skaldyrene. Rejer er næsten 76 procent vand og indeholder meget få kalorier. Ifølge USDA Nutrition Database er rejer høj i jern og protein, og er en god kilde til vitamin C. Almindelig rejer spises uden tilsat sauce eller opdræt er lav i fedt og indeholder vigtige mineraler.

Næringsstoffer

En tre ounce servering rejer indeholder kun 84 kalorier. Af disse kalorier kommer de fleste fra protein - en portion har 18 g protein, kun 1 g fedt og ingen carbs. Selvom 1 g fedt ikke lyder så meget, indeholder den samme servering rejer 166 mg kolesterol, hvilket er 55 procent af den anbefalede daglige mængde. Endelig indeholder denne servering rejer også 15 procent af den anbefalede daglige mængde jern.

Overvejelser

Brug af frosne rejer i andre retter øger naturligvis mængden af kalorier, du vil spise. Ifølge MedlinePlus, for at undgå hjertesygdom og opretholde din vægt, bør du undgå at stege rejer eller læse den med tunge creme saucer. Fat Secret rapporterer, at breading den ene mellemstore rejer øger kalorietællingen til 27 og 1 kop smørrig reje scampi er ca. 288 kalorier.

, , ] ]