Hvad er en korrekt serveringsstørrelse til middag? Guide til portionkontrol

Portion vs. Servering

Portion: Subjektivt – hvad du lægger på talleren. Servering: Standardiseret måleenhed (FDA/USDA) til beregning af kalorier/næringsstoffer. Portionkontrol = at matche de to.

Standard serveringsstørrelser (middag)

• Korn: 1 skive brød / 1/2 kop ris/pasta
• Grøntsager: 1 kop rå bladgrønt / 1/2 kop andre rå/kogte grøntsager eller hakket frugt
• Kød/fisk: 85 g (3 oz)
• Mælk/mejeri: 1 kop

Visuelle hælpemidler (hånd/ting)

• Grøntsager/frugt (1 kop) = knytnæve / tennisbold
• Bagt kartoffel = knytnæve / tennisbold
• Smør (1 tsk) = frimærke
• Broccoli (1/2 kop) = iskremskud
• Kød (85 g) = håndflade / kortspil
• Kyllingeben = 1 ben/lår/bryst

Betydning for vægt og sundhed

Vigtig ved vægttab, diabetes mv. Brug serveringsoplysninger til at styre kalorier og næringsstofbalancen.

Restaurant-fælde

Restaurantportioner er ofte 2–4 gange standard. Overvej forret som hovedret eller del måltid.