Frugt- og grøntsagskost: Resultater, fordele og overvejelser

Forskellige tilgange

En frugt- og grøntsagskost kan være udelukkende frugt/grøntsager, eller eliminere fede fødevarer mens man øger frugt/grøntsager. Kan opretholdes via frisk juice, råvarer, kogte vegetariske retter.

Øgede næringsstoffer

Vitaminer, enzymer, næringsstoffer fra frugt/grønt. Bladgrønne (kale, grønkål, spinat, broccoli) rige på A, B, E, K → immunsystem, metabolism, væv, blodpropper. C- og A-vitamin i frugt (appelsin, citrus) → vækst, immunforsvar mod forkølelse.

Vægttab

Lavt kalorier. Kombineret med daglig motion → vægttab. Mængde afhænger af højde/vægt/aktivitet. Nogle vitaminer/enzymer fremmer metabolism → varieret tab. Men kroppen har brug for protein/fedtsyrer (ikke i store mængder i frugt/grønt). Uden dem: lav energi → hæmmer aktivitet. Inkluder magert kød/fisk for dagligt protein.

Detox

Mange bruger detox til at fjerne toksiner. Frugt/grønt-kost kan fungere som detox (3–5 dage kun frugt/grønt). Muligt vægttab, men også svimmelhed/koncentrationsvanskeligheder.

Bedre spisevaner

Hjælper med at opfylde USDA-anbefalinger (2–3 koppe grønt, 1,5–2 koppe frugt dagligt). Ofte ender man med større portioner → flere vitaminer/næringsstoffer.

Overvejelser

Grøntsager kogt over 118°F (48°C) mister næsten alle næringsstoffer/enzymer. Lav tilberedning eller rå spises for fordele. Juicing kan frigøre flere enzymer (skind nedbrudt). Nogle grøntsager højt i jern – skadeligt ved visse medicin. Konsultér læge før start for at tilpasse til sundhedsbehov.