Råmad-kostens regler: Ingen varme over 47°C, filtreret vand, økologisk, blød nødder

Råmad-kost = urå frugt/grønt, nødder, frø, spirer. 75%+ rå = "rawist" (Living and Raw Foods). Påstande: ekstraordinær energi, sundere/behageligere liv. Mange oplysninger – ikke alle pålidelige. Her er de grundlæggende regler.

Ingen kogt mad

Over 47°C (116°F) forbudt på 100% rå. Rawister: varme ødelægger essentielle enzymer -> mindre fordøjelig/nærende. "Bagte" varer (kiks/brød) eller teksturændringer: dehydrator.

Filtreret eller destilleret vand

Mål: ren mad/næring uden toksiner/tilsætningsstoffer fra forarbejdede produkter. Undgå kranvand (forurening). Filtreret/destilleret = base til dressing, smoothies, juice, nødde-mælk, blødning/spiring af nødder/frø/bønner.

Køb økologisk

Opfordres – dyrket uden kemiske pesticider/herbicider/gødning. Ved rå indtag er du udsat. Selv god vask: pesticider kan sive ind i frugtkød.

Blød nødder

Nødder på rå kost SKAL blødes i filtreret vand, drænes, skylles. Gør dem mere fordøjelige, fjerner bitterhed uden ristning. Nødder indeholder enzym-hæmmere i skallen (Sarma Melngailis & Matthew Kenney, "Raw Food"). Blødningstider: mandler/hasselnødder 4-8 timer, paranødder/valnødder 2-4 timer, cashew/macadamia/pinjekerner 1-2 timer.

Undgå visse fødevarer

Dyrprodukter (mejeri, æg) IKKE spist. Brug hjemmelavet nødde-mælk (blænd nødder + filtreret vand + smag). Hjemmelavet "ost" (bløde nødder + næring-gær). Kød-lignende grøntsager (portobello, aubergine) -> dehydreret til burgere/bacon. Korn undgås (fleste ristet/tørret/kogt). Undtagelse: rå havre/quinoa (blødes først).