Alt-frugt kost (fruitarian): Menuplan, fordele og risici

Hvad er en alt-frugt kost?

Består af: Sure frugter (appelsin, grapefrugt), sub-sure (æble, kirsebær, bær), søde (drue, meloner), olieholdige (kokosnød), tørrede (dadler). Mangler protein, fedt, B12, andre vitaminer/mineraler. Alvorlige risici for diabetikere.

Morgenmad

Vandmelon-pomace juice + blandede meloner. Pomace (kød/skind) reducerer risiko for metabolsk syndrom (fedme, type 2 diabetes, hjerte-kar). Citrullin i skind → arginin → NO-gas → afslapper endotelceller → bedre blodflow, lavere hjerte-kar-risiko (Tain, Acta Paediatr Taiwanica 2007). Wu (J. Nutrition 2007): Øger arginin, reducerer blodsukker/fedt, forbedrer arteriel dysfunktion hos fede diabetiske rotter. Øger brunt fedt (brænder kalorier), reducerer hvidt fedt (lagrer fedt). Diabetikere: Tal med læge først.

Frokost

Sub-sure frugter: æble, pære, abrikos, ferskner, bær. Lavt glykemisk → stabile blodsukker (godt for diabetikere). Bær (jordbær, blåbær, brombær, hindbær): Høje antioxidanter → bremser aldring, reducerer kræft/hjertesygdom risiko.

Snacks

Appelsin, mandarin, tørret frugt (fikon, dadler). Grapefrugt (lavt glykemisk) – men kan interagere med statiner (Mertens-Talcott, J. Clin. Pharmacol. 2006).

Middag

Kokosnød, ananas, papaya, mango. Salil (Chemico-Biol. Interact. 2010): Kokosnødprotein vendte skade på insulinproducerende beta-celler hos diabetiske rotter, normaliserede blodsukker/insulin. Årsag: Arginin i kokos.

Konklusion

Alt-frugt kost er ikke anbefalet som langvarig kost p.g.a. næringssvind. Kan have terapeutisk potentiale (især vandmelon-pomace, kokos), men kræver lægeovervågning – specielt for diabetikere.