Fødevaretilsætningsstoffer at undgå: Kunstige sødemidler, farvestoffer, transfedt, BHA/BHT

Producenter bruger tilsætningsstoffer for smag, tekstur, holdbarhed. Nogle (vitaminer) er gode, andre (kunstige) vækker bekymringer. Her er de vigtigste at begrænse:

Kunstige sødemidler

Aspartam, saccharin, acesulfam-K (i diet drikkevarer/mad). Beviser inkonklusive, men CSPI anbefaler undladelse indtil bedre testet/forbudt. 2014 studie peger på potentielt kræftfremkaldende effekt af aspartam.

Kunstige farvestoffer

Slik, sodavand, gelatine farves syntetisk (ej betakaroten/carmin). CSPI anbefaler undladelse. Eksempler:

• Gul farvestof (2. mest brugte): allergi-lignende reaktioner (især ved aspirin-overfølsomhed), hyperaktivitet hos børn.
• Rød 3 (maraskinokirsebær): forbundet med skjoldbruskkirtel-tumorer hos rotter.

Hydrogeneret vegetabilsk olie (transfedt)

Væske olie + hydrogen → fast fedt. I margarine, kager, frosne tærter/pizza, kiks, bagværk, mikro-bølge popcorn. Øger LDL ("dårligt" kolesterol) → koronar hjertesygdom (CDC: dødsårsag #1 i USA). Undgå når muligt.

Syntetiske antioxidanter (BHA/BHT)

Forlænger holdbarhed af fedtholdige varer (olier, nødder, forarbejdet kød, snacks). Kontrovers: NTP 2011 klassificerer BHA som potentielt kræftfremkaldende. Frostburg Univ. noterer pågående debat.

Handlingsråd

Læs ingredienslister. Vælg uforarbejdede fødevarer. Undgå produkter med ovenstående tilsætningsstoffer.