Sundhedsmæssige fordele ved jordnøddesmør: Protein, fedtsyrer, kalium, fiber
Amerikanere spiser nok jordnøddesmør årligt til at dække Grand Canyon-bunden (Kansas State Univ.). Optrudt 1890 som kød-erstatning. Jordnødder = bælgplanter (ikke nødder).
Protein
2 spsk = 7 g protein. Bygger/reparerer muskler. Holder mæt længere. Ufuldstændig aminosyreprofil → tilføj mælk til sandwich for komplet protein (Nancy Clark, sportsnæring).
Fedtsyrer
Samme mættet/umættet-forhold som olivenolie (Harvard Medical School). 2 spsk: 16 g fedt (7,4 g monoumættede, 4,5 g flerumættede). Poly-/monoumættede sænker LDL, forhindrer type 2-diabetes.
Kalium
Modvirker natriums negative effekter, understøtter nerver/hjerte. Saltede mærker: 2x mere K end Na. Usaltede = endnu bedre. 2 spsk = +238 mg kalium.
Fiber
2 spsk ≈ 2 g fiber. Ikke mest fiberrige, men bidrager. Regulerer fordøjelse, mæthed, bekæmper hjertesygdom/diabetes/fedme.
Vægtstyring
- Vægttab med fuldkornspasta og spinat: En praktisk daglig plan
- Slankepiller der brænder kropsfedt: CLA, Orlistat, koffein-piller – hvad virker?
- Hurtigt vægttab: Hvad du skal spise (og undgå)
- Overtræning med cardio: Symptomer, årsager og genopretning
- Intens svømning og vægttab: Høj forbrænding, men kræver ret kost
- Reducer kulhydrater for vægttab: Fra simple til komplekse carbs
- Paleo-diæt og dietsodavand: Hvorfor de ikke passer sammen