Sød kartoffel tærte: Næringsfakta og sundere opskrift

Mange desserter = tomme kalorier. Sød kartoffel tærte strækker grænsen: dekadent behandler + grøntsags-side. Indeholder fedt/sukker, men også sygdomsbekæmpende nutrition. Lav den selv for at gøre den sundere.

Basics (pr. ~115 g portion)

• 266 kcal (National Food Service Management Institute)
• Fedt: 11 g (vs. cheesecake 28 g) – fra æg, mælk, forkortelse.
• Kolesterol: ~40 mg (hvis letmælk + planteforkortelse).
• Protein: 4 g (lav)
• Kulhydrat: 37 g (komplekse fra søde kartofler + enkle fra sukker)
• Fiber: ~1,5 g
• USDA (pr. 100g): 143 kcal, 3,57g protein

Vitaminer & Mineraler – stjernen

• Vitamin A (beta-caroten): 9.471 IE = sundhedsfremmende mængde.
• Lidt calcium, jern, C-vitamin.
• C + beta-caroten fjerner frie radikaler → forebygger hjertesygdom/kræft.

Gør den hjerte-sund (se ressourcer)

• Ingen smør (standard i de fleste opskrifter).
• 2 æggehvider pr. helt æg (mindre fedt/kolesterol).
• Erstat ½ sukker med varmestabilt lav-kalorie sødemiddel (stevia).

Resultat: En dessert der nærer, ikke bare tilfredsstiller.